Вкусное и здоровое: рецепт приготовления вяленых помидоров без масла
Содержание
Вяленые помидоры — это любимый деликатес многих людей. Но к сожалению, многие привыкли к тому, что при их приготовлении используется много масла, что, несомненно, увеличивает калорийность и не делает их никак не полезнее. Сегодня мы предлагаем вам рецепт вяленых помидоров без масла, который не только будет вкусным и ароматным, но и является полезным блюдом для вашего организма.
Этот рецепт идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем, и не хочет отказывать себе в удовольствии насладиться вялеными помидорами. Ведь несмотря на отсутствие масла, они все равно порадуют вас своим вкусом и ароматом, а также сохранят все полезные вещества, которыми они богаты.
Приготовление вяленых помидоров без масла не требует много времени и усилий, поэтому вы сможете удовлетворить свои кулинарные потребности в любое время. В результате, у вас появится вкусный и здоровый перекус для себя, своих близких или друзей.
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного базилика
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1 столовая ложка сахара
- соль и перец по вкусу
Для этого рецепта не нужно использовать масло, что делает его более полезным и диетическим. Вяленые помидоры получаются сочными и ароматными благодаря специям и сахару, которые подчеркивают их натуральный вкус.
Основные
Вяленые помидоры без масла – это отличный способ сохранить в этой продукции все полезные вещества и микроэлементы. Ведь при вялении помидоры не теряют в нутриентной ценности, а также дополнительно обогащаются антиоксидантами.
Состав:
- 1 кг помидоров
- соль по вкусу
- чеснок – 3 зубчика
- сушеный базилик – 1 ст. л.
- сушеный орегано – 1 ст. л.
- укроп – 1 пучок
Приготовление:
- Смыть помидоры, высушить их и разрезать на половинки.
- Добавить соль по вкусу и перемешать.
- Чеснок очистить и нарезать мелко, добавить в помидоры.
- Добавить базилик и орегано и также перемешать.
- Взять форму и выложить на дно укроп.
- На протекающую сок сторону помидоров выложить на укроп, пегибая их стаканом с тяжелой крышкой или другим утяжелителем.
- Поставить в духовку на 80-90 градусов на 4-6 часов.
- Готовые помидоры аккуратно убрать в подходящую емкость и хранить при комнатной температуре.
Бонус:
| Польза вяленых помидоров: | Приготовление вяленых помидоров: |
|---|---|
| — хороший источник антиоксидантов; — содержат полезные витамины; — обладают противовоспалительными свойствами. |
— подходит для диетического питания; — быстро готовится; — не требует масла и жира в составе. |
Для приправы
Для добавления вкуса и аромата вяленым помидорам без использования масла, можно использовать различные приправы:
- Соль — добавьте щепотку соли для подчеркивания естественной сладости помидоров.
- Перец — натрите свежий черный или белый перец для добавления остроты и аромата.
- Базилик — нарежьте свежий базилик и добавьте вяленым помидорам для придания свежего аромата.
- Чеснок — натрите несколько зубчиков чеснока и добавьте вяленым помидорам для добавления пикантности.
- Розмарин — добавьте свежий или сушеный розмарин для добавления травяного аромата.
Приправьте вяленые помидоры на свой вкус, и наслаждайтесь их вкусом и превосходными питательными свойствами!
Приготовление
Для начала следует выбрать качественные помидоры. Лучше всего выбирать помидоры с плотной кожурой и малым количеством сока. Отличным вариантом будут сорта «Сан Марцано» или «Рома».
Далее помидоры следует нарезать на 4 части и удалить семена. Затем нарезанные помидоры необходимо обсушить бумажным полотенцем.
Далее подготовьте пряности и травы – базилик, орегано, чеснок. Нарежьте их и смешайте в миске.
Затем помидоры следует выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Посыпать пряностями и вставить противень в духовку на 8-10 часов при температуре 80-90 градусов, приоткрыв дверцу, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Следует периодически проверять готовность помидоров. Они должны быть упругими и легко сгибаться, но не сухими.
Шаг 1. Подготовка помидоров
Чтобы получить вкусные и здоровые вяленые помидоры, важно правильно выбрать свежие, спелые и крепкие помидоры без повреждений.
Перед началом приготовления помидоры необходимо тщательно промыть под холодной водой, высушить и обеззаражить. Для этого можно использовать специальные средства для мытья овощей или обработать помидоры в растворе марганцовки.
Затем необходимо очистить помидоры от кожицы. Для этого можно сделать небольшие надрезы на кожице помидоров и опустить их на 30 секунд в горячую воду, затем снять кожицу. Также можно использовать острым ножом удалить кожицу с помидора.
После того, как помидоры очищены от кожицы, нужно нарезать их на кусочки нужного размера. Для вяленых помидоров размер кусочков должен быть небольшим – примерно 1-1,5 см.
После разрезания помидоров на кусочки, необходимо удалить из них семена и сок, используя маленькую ложечку или просто пальцы. Сок необходимо удалить, чтобы избежать избыточной влаги в готовых вяленых помидорах.
Теперь помидоры готовы к дальнейшей обработке по рецепту вяленых помидоров без масла.
Шаг 2. Приготовление приправы
Для приготовления приправы нам понадобятся:
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. сушеной базилики
- 1/2 ч. л. чесночного порошка
Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать в миске.
После того, как приправа готова, ее нужно равномерно распределить на поверхности помидоров, оставив при этом небольшой зазор от края. Для этого можно использовать кисточку или просто руки, предварительно надев на них перчатки.
Готовые помидоры с приправой можно оставить на 12-24 часа в теплом и сухом месте для просушки. После этого их необходимо положить в плотную упаковку и хранить в прохладном и сухом месте для последующего использования в качестве закуски или добавки к блюдам.
Шаг 3. Обработка помидоров приправой
Помидоры следует нарезать на половинки, затем выложить их в большую миску.
Для получения насыщенного вкуса и аромата, необходимо добавить специальную приправу.
- Для приготовления приправы необходимо взять 1 ст. ложку сухрубленного базилика, 1 ч.л. сушеной тимьяны и 2 зубчика мелко порезанного чеснока.
- Добавьте к приправе 1 ч. л. красного перца и 1 ч. л. соли, хорошо перемешайте.
- Посыпьте приправу на помидоры половинками, хорошо перемешайте так, чтобы каждый помидор был приправлен.
После обработки приправой, покройте помидоры полотенцем и оставьте на несколько часов, чтобы они впитали в себя аромат приправы.
Советы и рекомендации
Выбор помидоров
Для приготовления вяленых помидоров необходимо выбрать крепкие, спелые и сочные помидоры. Лучше всего брать помидоры с гладкой кожицей и без повреждений.
Приготовление помидоров
Перед приготовлением помидоров, необходимо их тщательно вымыть и обсушить. Помидоры режут на половинки и из них удаляют семена, чтобы избежать слишком влажной консистенции.
Сушка помидоров
Для сушки помидоров необходимо их выложить на противень и отправить их в духовку на несколько часов при низкой температуре (40-50 градусов). Периодически открывайте духовку, чтобы воздух циркулировал и помидоры высыхали равномерно.
Хранение вяленых помидоров
После того, как помидоры высохли, их необходимо упаковать в стеклянные банки и закрыть крышкой. Хранить их на прохладном месте. Вяленые помидоры можно использовать в различных блюдах и салатах, это идеальный способ сохранить свежесть помидоров на долгое время.
Экспериментируйте с ароматами
Для приготовления вяленых помидоров можно использовать различные специи и травы, такие как розмарин, базилик, орегано, соль и перец. Экспериментируйте с ароматами и создавайте для себя новые и вкусные сочетания.
Способы использования вяленых помидоров в кулинарии
Вяленые помидоры — это отличный ингредиент для приготовления различных блюд. Они могут использоваться в салатах, пастах, на хлебе, антипасти или как дополнение к основному блюду.
Салаты: Вяленые помидоры являются идеальным ингредиентом для различных салатов. Их можно использовать вместо свежих помидоров для более яркого и насыщенного вкуса. Салат с вялеными помидорами, моцареллой и свежим базиликом — это прекрасное сочетание для любителей итальянской кухни.
Паста: Вяленые помидоры могут использоваться в качестве добавки к пасте или в качестве основного ингредиента для приготовления соуса. Ваши блюда пасты будут более насыщенными и вкусными. Попробуйте приготовить пасту с куриным филе, вялеными помидорами, сливочным соусом и базиликом — это прекрасное сочетание вкусов.
На хлеб: Вяленые помидоры являются отличной начинкой для бутербродов. Они также могут использоваться в качестве приправы к хлебу с сыром и оливковым маслом.
Дополнение к основному блюду: Вяленые помидоры можно использовать в качестве дополнения к основному блюду, например, к гриль или жареной курице. Они добавляют прекрасный вкус и аромат и смогут дополнить вашу тарелку.
Хранение вяленых помидоров
Вяленые помидоры – это отличное дополнение к различным блюдам. Они насыщены важными витаминами и минералами, которые не только полезны для здоровья, но и укрепляют иммунную систему. Правильное хранение позволит сохранить их вкус и свойства на долгое время.
Первый способ – это хранение в пластиковой или стеклянной таре, которую следует закрыть крышкой. Такой способ подойдет, если вяленые помидоры были высушены достаточно и не имеют остаточной влаги. Чтобы увеличить срок годности, можно добавить в тару кусочки чеснока, лавровый лист и прочие пряные травы.
Второй способ – хранение в масле. Тару с помидорами заполняют оливковым или другим растительным маслом. Продукты следует хранить в прохладном месте, как правило, в холодильнике. Избегайте контакта вяленых помидоров с воздухом, для этого можно добавить слой масла поверх тары.
Третий способ – замораживание. Для этого помидоры следует нарезать на кусочки нужной размерности и уложить в контейнер для заморозки. Обычно продукт держат в морозилке до 4-х месяцев. Перед использованием помидоры следует разморозить при комнатной температуре.
Независимо от способа хранения, важно следить за чистотой и герметичностью хранения продукта. Соблюдение рекомендаций позволит абсолютно сохранить вкус и полезные свойства вяленых помидоров.
Вопрос-ответ:
Для чего нужно вяление помидоров без масла?
Вяленые помидоры без масла — это здоровый и вкусный перекус, который можно использовать как отдельное блюдо или добавлять в салаты и супы. Также такие помидоры можно хранить дольше, чем свежие.
Какие ингредиенты нужны для приготовления вяленых помидоров без масла?
Для приготовления вяленых помидоров без масла нужны спелые помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус и специи на выбор, например, базилик, тимьян или орегано.
Какой срок хранения у вяленых помидоров без масла?
При правильном хранении вяленые помидоры без масла могут храниться до 2-3 недель в холодильнике. Их можно закатывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев.
Можно ли заменить свежие помидоры на консервированные?
Да, можно использовать и консервированные помидоры, но в этом случае нужно учитывать, что они могут быть слишком солеными или кислыми, поэтому нужно добавлять соль и сахар по вкусу.
Как долго нужно выдерживать помидоры в маринаде?
Помидоры нужно выдерживать в маринаде от 4 до 12 часов в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Чем дольше выдерживать помидоры в маринаде, тем более насыщенный и сложный станет их вкус.
Какой уксус лучше использовать для маринада?
Для маринада лучше всего использовать яблочный или винный уксус, так как они не имеют сильной кислотности, которая может перебить вкус помидоров. Также можно использовать белый винный уксус или лимонный сок.
Можно ли добавлять в маринад другие овощи?
Да, в маринад можно добавлять другие овощи, например, лук, морковь или перец. Однако нужно учитывать, что они также будут вялиться вместе с помидорами и иметь более насыщенный вкус.
Можно ли сократить время выдержки помидоров в маринаде?
Да, можно, однако это может негативно повлиять на вкус и текстуру помидоров. Если необходимо подготовить вяленые помидоры быстро, то лучше использовать духовку при низкой температуре, например, 100 градусов, и высушить помидоры в течение 3-4 часов. Однако такие помидоры не будут иметь такой насыщенный и сложный вкус, как помидоры, выдержанные в маринаде.
19 Июн 2023 uristvk 83-
Сохраняем красоту природы: Полное руководство по консервации веток рябины с помощью глицерина
-
Экспертные советы: как сохранить вкус и аромат вяленой рыбы в холодильнике
-
Удивительный способ сохранения луговых шампиньонов на зиму: советы и рекомендации
-
Сохраняем свежесть: как избавиться от гнили на луке репке для долговременного хранения в домашних условиях.