Главная / Консервация / Легко и вкусно: рецепт домашнего кизила в собственном соку!

Легко и вкусно: рецепт домашнего кизила в собственном соку!

Содержание

1 Раздел I: Подготовка кизила
2 Раздел II: Приготовление кизила в собственном соку
3 Раздел III: Хранение и употребление
4 Вопрос-ответ:

Кизил — это вкусный, кислый и очень полезный ягодный кустарник, который можно вырастить в своём саду. В эти жаркие дни, когда ягоды уже созрели, стоит порадовать себя и своих близких свежим и ароматным домашним кизилом в собственном соку! Это не только вкусно, но и очень полезно для здоровья.

Не знаешь, как приготовить кизил в собственном соку? Ничего страшного! Мы подготовили для вас простой и быстрый рецепт, который не требует много времени и усилий. В следующих параграфах мы расскажем, как вырастить ягоды, как их собрать, а главное — как приготовить кизил в собственном соку в домашних условиях.

Готовы попробовать? Тогда начнём наше кулинарное путешествие в мир ягодных деликатесов!

Раздел I: Подготовка кизила

Шаг 1: Выбор качественного кизила

Выбирать кизил нужно основываясь на его внешнем виде, для домашнего приготовления лучше использовать упругие и спелые ягоды. Лучше всего выбирать кизил без повреждений и пятен на поверхности.

Шаг 2: Очистка кизила

Для очистки кизила сначала нужно удалить стебель и кистевидную коронку сверху ягоды. Затем нужно опустить кизил в горячую воду, дабы удалить внешние загрязнённости.

Шаг 3: Разделка кизила

Для дальнейшего использования необходимо разделить ягоду на половинки и удалить косточки. Все желто-зеленые косточки нужно извлечь, они никак не влияют на вкус, а только запорошены пыльцой, которая может оставаться на слизистой оболочке глаза.

Выбор и подготовка кизила

Чтобы приготовить вкусный домашний кизил в собственном соку, нужно выбрать правильный фрукт. Кизил должен быть зрелым, но не перезрелым. Он должен быть красного или темно-вишневого цвета, без пятен и повреждений.

Перед приготовлением кизил необходимо промыть и очистить. Для этого фрукты нужно вырубить из куста и удалить все твердые стебли и листья, а также промыть их в прохладной воде. Оставьте фрукты на досушку на протяжении нескольких часов.

Кизил можно размягчить, если его переложить слоем в ящик и положить в теплое место на несколько дней. Это поможет избежать жесткости плода и облегчит процесс выдавливания сока из кизила.

Натирка кизила

Для приготовления домашнего кизила в собственном соку нужно натереть ягоды. Для этого необходимо:

взять кизил (500 грамм)
промыть его и удалить все поврежденные плоды
очистить от плодоножек и почистить ягодки от мусора
натереть кизил на терке с крупными отверстиями

Натертый кизил можно разделить на несколько частей и хранить в стеклянных банках в холодильнике до использования для приготовления домашнего кизила в собственном соку.

Выжимание сока из кизила

Для того чтобы сделать домашний кизил в собственном соку, необходимо выжать сок из свежих ягод кизила. Выжимание сока из кизила может быть довольно затруднительным процессом, так как ягоды этого растения довольно мелкие и могут содержать много косточек.

НЕ ПРОПУСТИТЕ - ПОЗНАВАТЕЛЬНО Сохраните летнее настроение на всю зиму: рецепт домашней кабачковой икры для хранения

Но не стоит отчаиваться, существует несколько способов, как можено выжать сок из кизила быстро и легко:

Прокрутите ягоды кизила через мясорубку с небольшой насадкой
Используйте специальный соковыжималку для ягод
Размягчите ягоды кизила при помощи дуршлага и крупно нарезанного кизила, затем выжмите сок с помощью медленного прессования
Используйте пластиковый пакет и деревянную палочку, чтобы размягчить ягоды и выжать сок простым сжиманием

Какой бы метод вы не выбрали, не забудьте сначала хорошенько промыть ягоды и удалить все плохие и поврежденные.

Раздел II: Приготовление кизила в собственном соку

Для приготовления домашнего кизила в собственном соку вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кизил — 1 кг
Сахар — 500 г
Вода — 1 л

Шаг 1: Хорошо вымойте кизил и удалите его хвостик. Если на ягодах есть повреждения или гниль, отбросьте их.

Шаг 2: Поместите кизил в глубокую емкость и погрузите его в кипяток на несколько секунд. Затем выложите его на доску для нарезки и удалите все косточки.

Шаг 3: В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте кизил и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими и не начнут разваливаться.

Шаг 4: Когда кизил размягчится, снимите кастрюлю с огня и оставьте ее на несколько часов до полного остывания.

Шаг 5: После остывания выложите кизил в блендер и измельчите до желаемой консистенции. Если сок получился сильно густым, можете добавить немного воды и перемешать.

Шаг 6: Готовый кизил в собственном соку разлейте по стерильным бутылкам и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться свежим и вкусным домашним кизилом в собственном соку в любое время года.

Процесс приготовления кизила

Шаг 1: Отбираем свежие, без повреждений кизиловые ягоды.

Шаг 2: Промываем ягоды в холодной воде и откидываем несъедобные остатки.

Шаг 3: Удаляем хвостики с кизиловых ягод.

Шаг 4: Наполняем кизиловые ягоды стерилизованными банками, оставляя 1 см до края.

Шаг 5: Готовим сироп из 1 кг сахара и 1 л воды, закипятив его на слабом огне до полного растворения сахара.

Шаг 6: Наливаем кипящий сироп в банки с кизилами.

Шаг 7: Закрываем банки металлическими крышками и ставим в стерилизатор на 15-20 минут.

Шаг 8: Даем кизилу настояться в течение 1-2 месяцев в прохладном месте.

Шаг 9: Кизил готов к употреблению!

Добавление сахара и специй

Чтобы придать своему домашнему кизилу более выразительный вкус и аромат, можно добавить в сок немного сахара и специй. Следующие рецепты помогут вам подобрать нужные ингредиенты и добиться желаемого результата.

Ванильный кизил

Для этого рецепта вам понадобятся: 1 кг кизила, 1 стакан сахара, 1 ванильная палочка.

Чистый кизил измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте сахар и залейте все кипятком, чтобы растворить сахар. Разрежьте ванильную палочку вдоль и отдайте ее семена. Добавьте семена и палочку в кизиловый сок. Варите на медленном огне до загустения, затем охладите и уберите в стерильную бутылку.
Кориандровый кизил

В этом рецепте вы скрестите экзотические пряности с фруктовым коктейлем. Возьмите: 1 кг кизила, 1 стакан сахара, 1 лимон, 1 кориандровый стручок.

Нарезанный кизил и сахар поместите в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы скомпенсировать жидкость, которая выйдет из кизила. Сверху положите некоторые тонко нарезанные ломтики лимона и кориандровый стручок. Загустите на медленном огне, после чего ожидайте полного остывания, прежде чем разливать в бутылки.

НЕ ПРОПУСТИТЕ - ПОЗНАВАТЕЛЬНО Секреты производства яблочной пастилы: узнайте, как создать лучший продукт для рынка

Заваривание кизила с соком

Для того чтобы приготовить кизил в собственном соку, необходимо правильно заваривать кизил с соком.

Для этого возьмите свежие ягоды кизила, промойте их и нарежьте на половинки. Поместите нарезанные ягоды в кастрюлю и добавьте воду в соотношении 1:2 (одна часть ягод — две части воды).

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте кизилу повариться на медленном огне около 15-20 минут.

Затем добавьте сахар (по вкусу) и продолжайте варить на медленном огне еще 10-15 минут до тех пор, пока ягоды кизила не станут мягкими и превратятся в пюре.

После этого отключите огонь, оставьте кизил под крышкой на 10-15 минут. Затем процедите получившийся сок через мелкое сито или марлю.

Вкусный и полезный домашний кизил в собственном соку готов! Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для тортов и пирогов.

Раздел III: Хранение и употребление

Хранение: Домашний кизил в собственном соку должен храниться в холодильнике. Чтобы продукт не портился, лучше использовать стерильные стеклянные банки. Есть несколько способов консервирования:

Тепловая обработка на 10-15 минут
Ферментация на 2-3 дня при комнатной температуре

Употребление: Домашний кизил в собственном соку может стать прекрасной добавкой к завтраку или десерту. Его можно использовать для приготовления коктейлей и маринадов для мяса и рыбы. Кроме того, кизил можно употреблять как самостоятельное лакомство или добавлять в йогурты, творог и мюсли.

Перед употреблением желательно перемешать кизил с соком в банке и дать ему настояться. Также можно добавить сахар или мед для придания сладости вкусу.

Упаковка и хранение кизила в собственном соку

Для сохранения свежести и вкуса домашнего кизила в собственном соку необходимо правильно его упаковать и хранить.

После приготовления и охлаждения кизил укладывают в стерилизованные стеклянные банки.
Заливают кизил собственным соком, доверху заполняя банки.
Герметично закрывают крышками и укладывают в прохладное место.

Хранить кизил в собственном соку можно в прохладном, темном и сухом месте:

В холодильнике – при температуре от 0 до +5 градусов, где он сохранит свежесть и вкус до 6 месяцев.
В подвале или кладовке – при температуре от +2 до +10 градусов, где он сохранит свежесть и вкус до 12 месяцев.

Важно помнить, что если кизил начал бродить или скисать, его нужно выбросить, так как он может вызвать пищевое отравление.

Кизил в кулинарии

Кизил — ягода, которая используется в кулинарии для приготовления напитков, десертов, конфет и маринадов для мяса и рыбы. Его кисло-сладкий вкус делает его популярным ингредиентом в многих блюдах.

Из кизила можно приготовить варенье, желе или компот. Кизиловый маринад используют для мяса и рыбы, чтобы им придать неповторимый вкус и аромат. Кизил также можно добавлять в салаты, рассыпчатые кексы и другие выпечки.

Кизиловый сок — это отдельная тема. Он может быть смешан с другими фруктами и ягодами, создавая уникальные и вкусные смеси. В свежем виде кизиловый сок может иметь горький привкус, но с добавлением сахара он становится нежным и сладким.

Использование кизила в кулинарии — это не только вкусно, но и полезно. Кизил богат витамином С, калием, медью и многими другими полезными веществами, которые могут помочь укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма.

Вопрос-ответ:

Какой кизил лучше использовать для приготовления домашнего кизила?

Лучше всего использовать спелый кизил сочный на ощупь и с яркой красной кожицей. Такой кизил будет содержать больше сока.

Можно ли использовать замороженные ягоды для приготовления домашнего кизила в собственном соку?

Да, можно использовать и замороженные ягоды. Но перед приготовлением их нужно разморозить и дать стечь лишней влаге.

Как долго хранить домашний кизил в собственном соку?

Домашний кизил в собственном соку можно хранить в холодильнике до 2 недель. Если хотите сохранить на дольший период, можно залить кизил горячим сиропом и закатать в стерильные банки.

Как добиться насыщенного красного цвета у домашнего кизила в собственном соку?

Для насыщенного красного цвета необходимо использовать кизил с красной кожицей и не добавлять в смесь другие ягоды или овощи.

Какой сахар лучше использовать для приготовления домашнего кизила в собственном соку?

Лучше использовать тростниковый или коричневый сахар, так как они обладают более насыщенным вкусом и ароматом.

Сколько времени занимает приготовление домашнего кизила в собственном соку?

Приготовление домашнего кизила в собственном соку займет примерно 1-2 часа, в зависимости от количества ягод. Но зато вы получите очень вкусный и полезный продукт!

Какие блюда можно приготовить с использованием домашнего кизила в собственном соку?

Домашний кизил в собственном соку можно использовать для добавления в йогурты, творог, коктейли, а также как начинку для пирогов и маффинов.

Какой вкус имеет домашний кизил в собственном соку?

Домашний кизил в собственном соку обладает кисло-сладким вкусом, а также приятным ароматом, который напоминает лесные ягоды.

19 Июн 2023 uristvk 87