Главная / Консервация / Сохраняем вкус лета: рецепт икры кабачковой для хранения без холодильника

Сохраняем вкус лета: рецепт икры кабачковой для хранения без холодильника

Содержание

1 Почему икра кабачковая?
2 Ингредиенты
3 Приготовление
4 Хранение и использование

Икру кабачковую можно назвать одним из самых вкусных и полезных закусок, которые можно приготовить из осенних овощей. Она не только насытит вас витаминами и микроэлементами, но и станет настоящим спасением для тех, кто питается вегетарианской или веганской пищей.

Однако, возможно, вы думаете, что хранение икры кабачковой в течение нескольких месяцев – это невозможная задача. Но на самом деле, это очень просто! Наш рецепт икры кабачковой для хранения без холодильника поможет вам сохранить искусство консервирования на все времена.

Что для этого нужно? Какие ингредиенты и принадлежности необходимы для того, чтобы приготовить и созранить вкуснейшую икру кабачковую до следующего лета? Об этом мы поговорим далее.

Почему икра кабачковая?

Икра кабачковая — это прекрасный способ сохранить вкус лета на зиму. Кабачки, как известно, очень богаты витаминами и минералами, а также содержат в себе белок.

Кроме того, кабачковая икра — это низкокалорийное блюдо, которое не только вкусно, но и полезно. Она может быть использована в качестве закуски, а также в качестве гарнира или дополнения к основному блюду.

Еще одним преимуществом икры кабачковой является ее простота приготовления. Даже человек, не имеющий опыта в консервировании, сможет легко приготовить икру и сохранить ее на долгое время.

Кроме того, кабачковая икра — это очень экономичное блюдо. Кабачки довольно дешевые и доступные круглый год, поэтому вы можете готовить эту икру в любое время и не переплачивать за сезонные продукты.

Простой и доступный ингредиент

Кабачок – это растение, которое урожайный период начинает в июне и заканчивается только в середине сентября. Этот овощ является неотъемлемой частью летнего меню, так как он не только очень вкусный, но и полезный для здоровья. Но что делать, если лето закончилось, а вкусное блюдо из кабачков хочется? Решение простое – приготовить икру кабачковую для хранения без холодильника.

В приготовлении икры кабачковой участвуют самые доступные и простые ингредиенты: кабачки, морковь, лук, растительное масло и соль. Это значит, что даже люди, далекие от кулинарии, совершенно спокойно смогут приготовить этот вкусный деликатес.

Кроме того, икра кабачковая – это отличный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье. Кабачки содержат минимум калорий, но богаты витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Икра кабачковая не содержит консервантов и добавок, которые могут быть опасны для здоровья, а значит, является полезным и безопасным блюдом.

Большое количество питательных веществ

Икра кабачковой содержит много питательных веществ, включая витамин C, витамины группы В, калий, магний и железо. Витамин C помогает укрепить иммунную систему, а витамины группы В необходимы для правильного функционирования нервной системы и обмена веществ. Калий и магний помогают снизить уровень артериального давления и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а железо необходимо для образования гемоглобина — вещества, которое переносит кислород по крови.

Кроме того, икра кабачковой содержит растительные белки, которые необходимы для роста и восстановления клеток организма, а также клетчатку, которая способствует нормальному функционированию ЖКТ и предотвращает запоры.

Таким образом, регулярное употребление икры кабачковой поможет укрепить ваше здоровье и положительно повлияет на работу большинства систем организма.

НЕ ПРОПУСТИТЕ - ПОЗНАВАТЕЛЬНО Уникальный способ сохранения: как правильно заморозить грибы рыжики

Рецепт икры кабачковой для хранения без холодильника

Икра кабачковая является вкусной и полезной закуской, но часто приходится выбрасывать остатки в холодильнике из-за короткого срока годности. Хотим поделиться рецептом, который позволяет сохранить вкус этой закуски на долгое время.

Для приготовления икры кабачковой для хранения без холодильника необходимо:

1 кг кабачков
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
1/2 стакана растительного масла
2 луковицы
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка томатной пасты

Столовые ложки указаны без горки.

Приготовление:

Кабачки нарезать на тонкие ломтики.
Добавить соль и сахар, перемешать и оставить на сутки.
Залить кабачки водой и довести до кипения.
Варить на медленном огне около 20 минут, пока кабачки не станут прозрачными.
Остудить и отжать из них воду.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Добавить уксус и томатную пасту, перемешать и довести до кипения.
Добавить кабачки, перемешать и довести до кипения.
Разложить икру в чистые стерилизованные банки, закрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре несколько дней.
После этого банки можно хранить в любом прохладном месте.

В результате вы получите вкусную и полезную закуску, которую можно хранить в течение нескольких месяцев.

Ингредиенты

Для приготовления икры кабачковой для хранения без холодильника вам потребуются следующие ингредиенты:

Кабачки молодые — 2 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Эспарцет (укроп) — по вкусу
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 200 мл
Чеснок — 3-4 зубчика
Растительное масло — 150 мл

Кабачки

Кабачки — это богатый источник витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний, марганец и ряд других. Они также содержат важные антиоксиданты, такие как каротиноиды и луцин. Кроме того, кабачки низкокалорийные и хорошо подходят для людей, которые следят за своей диетой.

Кабачки могут быть использованы во многих блюдах, и они могут быть приготовлены на различные способы, такие как жарка, варка или запекание. Они также служат основой для различных закусок и салатов.

Кабачки могут быть использованы для приготовления икры кабачковой, которая может быть хранена без холодильника. Это отличный способ сохранить вкус лета и наслаждаться им в течение всего года.

Икра кабачковая: рецепт для хранения без холодильника

Для маринада:

Чтобы сохранить свежий вкус и аромат кабачковой икры, необходимо приготовить качественный маринад. Вам потребуются:

1 литр воды
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
1 столовая ложка соли
2-3 головки чеснока
пучок зелени петрушки
1 лавровый лист
2-3 горошины душистого перца

Шаг 1: Смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле и помешайте до полного растворения.

Шаг 2: Добавьте в маринад чеснок, мелко нарубленную петрушку, лавровый лист и душистый перец.

Шаг 3: Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.

Шаг 4: Затем снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Шаг 5: Готовый маринад можно использовать для засолки кабачковой икры и хранения ее без холодильника.

Масло, специи и пряности

Для сохранения вкуса икры кабачковой без холодильника необходимо помимо самого продукта использовать масло, специи и пряности.

Масло поможет улучшить вкус и сохранить свежесть продукта на дольший срок. Лучше всего использовать оливковое или подсолнечное масло.

Чтобы дать икре кабачковой пикантный вкус, можно добавить куркуму, красный перец или карри.
Если вы любите более пряный вкус, то можно добавить чеснок, имбирь, зиру и кориандр.
Для любителей поострее можно добавить халапеньо или острый перец.

Не забывайте, что добавление специй и пряностей зависит от ваших предпочтений, поэтому экспериментируйте с сочетанием разных специй, чтобы получить идеальный вкус для себя.

Приготовление

Для приготовления икры кабачковой вам понадобится молодой кабачок, лук репчатый, морковь, уксус, сахар и соль.

НЕ ПРОПУСТИТЕ - ПОЗНАВАТЕЛЬНО Сушка рябины: секреты и рецепты для создания вкусных бонусов

Сначала необходимо вымыть кабачок и нарезать его на средние кусочки. Затем измельчить лук и натереть морковь на крупной терке.

Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. После этого добавьте кусочки кабачка, лук и морковь. Варите все на среднем огне до мягкости овощей.

Следующий этап — приготовление маринада. Для этого в отдельной миске смешайте воду, уксус, сахар и соль до полного растворения всех ингредиентов.

Выкладывайте готовые овощи на дно стеклянного банка и заливайте маринадом. Плотно закройте крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы икра настоялась.

Готовую икру кабачковую можно хранить без холодильника довольно долго. Приятного аппетита!

Подготовка кабачков

Прежде чем готовить икру кабачковую для длительного хранения, необходимо правильно подготовить кабачки:

Кабачки нужно выбрать молодые и свежие, без повреждений и гнили.
Нужно вымыть кабачки под проточной водой и обсушить.
Следует удалить плодоножки и насечки на кабачках.
Кабачки необходимо нарезать на мелкие кусочки или порезать на дольки, затем на кусочки.
Если вы хотите насладиться икрой кабачковой в ближайшее время, можно не обрабатывать кабачки дополнительно. Если же вы планируете сохранить икру на долгое время, то следует прибегнуть к консервации или заморозке.

Приготовление маринада

Начните сливать в огромную чугунную кастрюлю оливковое масло. Добавьте мед, уксус и все прочие ингредиенты (например, чеснок, лук, перец). Перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются в красивую, вкусную пену.

Понадобится примерно около 15 минут, чтобы маринад хорошо размешался, так что у вас есть время, чтобы подготовить кабачок, в то время как маринад отдыхает. Подготавливаем кабачок, следует нарезки вдоль, затем нарезаем его средней толщины колечки.

Доведите маринад до кипения, убавьте огонь и дайте ему еще прокипеть в течение нескольких минут. Это поможет ингредиентам хорошо смешаться и впитаться друг в друга.

Откиньте кабачок, распределите его равномерно по банкам и залейте маринадом. Если необходимо, долейте маринада, чтобы хорошо заполнить банки.

Готовка и начинка икры кабачковой

Ингредиенты:

2 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
100 г соли
1 стакан растительного масла

Приготовление:

Кабачки и морковь нарезать соломкой, лук — кольцами.
В большой емкости смешать овощи, посолить и оставить на 8 часов для отстаивания сока.
Затем отжать овощи от сока и обжарить в растительном масле до мягкости.
Завершить готовку, перемешав овощи и довести до готовности на среднем огне.
Все охлажденные ингредиенты сложить в стерилизованный сосуд и установить в прохладное место.

Теперь икра кабачковая готова и сохранит свой вкус на долгое время без использования холодильника.

Хранение и использование

Хранение икры кабачковой без холодильника возможно благодаря ее консервации. Для этого очищенная от семян и мелких волос икра наливается горячим растительным маслом и расфасовывается в стерилизованные банки. Такая икра сохраняет свой вкус и аромат до полугода.

Важно помнить, что после вскрытия банки икры нужно ее быстро употреблять, так как даже в растительном масле она подвержена окислению и портится быстрее, чем в холодильнике. При повторном закрывании банки икру нужно заливать свежим маслом и хранить в холодном месте.

Использование кабачковой икры очень разнообразно. Ее можно добавлять в салаты, бутерброды, гарниры, закуски или использовать как начинку для пирогов и блинов. Икра кабачковая идеально сочетается с красным луком, зеленым луком, укропом и петрушкой.

Также кабачковую икру можно использовать для замены икры щуки в блюдах, если по каким-то причинам доступ к этому деликатесу ограничен. Она не имеет специфического запаха и вкуса, что делает ее универсальной в кулинарии.

Условия хранения

Iкра кабачковая хранится в закрытых стеклянных банках. Для хранения не требуется холодильник, но нужно поместить банки в прохладное и темное место. Такое место должно быть защищено от прямых солнечных лучей, чтобы продукт не окислился.

НЕ ПРОПУСТИТЕ - ПОЗНАВАТЕЛЬНО Секрет идеальной кукурузы: вынимать из воды или оставлять в ней? Разбираемся!

Для того чтобы сохранить вкус и качество икры, вы можете применить дополнительные меры. Например, разместить банки с икрой на подставку, а не на полку, чтобы они не касались холодного поверхности. Еще один прием – обернуть банку в темную ткань, чтобы свет не проникал внутрь и не ухудшал качество продукта.

Хорошим решением будет также нанести дату изготовления на банку с икрой, чтобы можно было легче определить, когда продукту понадобится пересмотр.

Сохраняем вкус лета: рецепт икры кабачковой для хранения без холодильника

Срок хранения

Икра кабачковая, приготовленная по данному рецепту, может храниться при комнатной температуре до 3 месяцев без ухудшения качества и вкусовых свойств.

Для того чтобы икра сохраняла свой вкус и аромат дольше, следует убедиться, что банки, в которых хранится икра, абсолютно чисты и стерилизованы.

При хранении икры кабачковой необходимо следить за условиями хранения — температура в помещении не должна быть слишком высокой и влажной. В помещении не должно быть сильных перепадов температур, а также прямых солнечных лучей на банки с икрой.

Использование в кулинарии

Икра кабачковая — универсальный продукт в кулинарии, который может использоваться как самостоятельное блюдо, так и дополнением к различным блюдам. Её можно добавлять в салаты, каши, супы, аппетитные закуски и бутерброды. Благодаря необычному, нежному вкусу и аромату, икра кабачковая обязательно понравится всем, кто её попробует.

Идеи блюд с икрой кабачковой:

Обычный хлеб с маслом и икрой кабачковой
Салат из свежих овощей с икрой кабачковой
Шашлык с добавлением икры кабачковой
Суп из свежих овощей с дополнительной порцией икры кабачковой

Также данное блюдо отлично подходит для фуршетов, закусок к вину и других торжественных мероприятий. Предлагаем хранить икру кабачковую в стеклянных или пластиковых банках — это удобно и создаст необходимые условия для сохранения вкуса лета на долгое время.

Вопрос-ответ:

Вопрос: Какую икру можно использовать для этого рецепта?

Ответ: Для этого рецепта используется икра из кабачков, которые еще не успели дороснуть до съедобного размера.

Вопрос: Как долго можно хранить икру кабачковую без холодильника?

Ответ: Икру кабачковую без холодильника можно хранить от нескольких месяцев до года, если соблюдать правила хранения.

Вопрос: Какой принцип действия приготовления икры кабачковой без холодильника?

Ответ: Приготовление икры кабачковой без холодильника основывается на естественном процессе брожения, который происходит из-за наличия в кабачках натуральных ферментов.

Вопрос: Каким образом готовят икру кабачковую без использования холодильника?

Ответ: Икру кабачковую без использования холодильника готовят путем нарезки кабачков на мелкие кусочки, смешивания с солью и специями и оставления на несколько дней до готовности, периодически перемешивая.

Вопрос: Что нужно сделать, если икра начала киснуть при хранении?

Ответ: Если икра начала киснуть при хранении, ее следует быстро потушить на огне и употребить в ближайшее время, так как ее длительное хранение может быть небезопасно.

Вопрос: Подходит ли эта икра для диабетиков?

Ответ: Эта икра подходит для диабетиков, так как в ее составе нет сахара и она не вызывает сильный повышение уровня глюкозы в крови.

Вопрос: Не оказывает ли соль вредного воздействия на организм при употреблении такой икры?

Ответ: Соль может оказывать вредное воздействие на организм при ее чрезмерном употреблении, но в данном рецепте соль использована в умеренном количестве, поэтому ее вредный эффект не должен проявляться.

Вопрос: Можно ли приготовить такую икру с добавлением других овощей?

Ответ: Да, можно приготовить икру кабачковую с добавлением других овощей, например, моркови или капусты, чтобы придать ей разнообразный вкус и больше питательности.

06 Июн 2023 uristvk 106