Сохраняем дайкон на зиму: эффективные способы хранения в домашних условиях в квартире

Дайкон — корнеплод, который часто используется в кулинарии. Он содержит множество витаминов и минералов, благодаря которым улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет и помогает при похудении. Однако, если вы купили слишком много дайкона, его нельзя долго хранить при комнатной температуре.

Существует несколько способов, как сохранить дайкон на зиму, чтобы можно было пользоваться им в любое время. Это может быть полезно, если вы хотите сохранить свои запасы на случай болезней или приготовления вкусных блюд. Но как правильно хранить дайкон в домашних условиях?

В этой статье мы рассмотрим эффективные способы хранения дайкона. Вы узнаете, как подготовить корнеплоды к сохранению, как выбрать подходящее место для хранения и как длительное хранение влияет на качество дайкона.

Приготовление дайконовых заготовок

Для того чтобы сохранить дайкон на зиму, можно приготовить различные заготовки:

  • Корейская морковь с дайконом. Для этого блюда нужно нарезать морковь и дайкон тонкой соломкой, затем замариновать в специальном соусе.
  • Маринованный дайкон. Для этой заготовки дайкон нужно нарезать тонкими ломтиками, засыпать солью и оставить на несколько часов. Затем дайкон нужно промыть водой и залить уксусом с добавлением сахара и специй.
  • Дайконовые консервы. Для этой заготовки дайкон нужно нарезать кубиками и закрыть в стерильных банках с добавлением уксуса и сахара. Консервы можно хранить при комнатной температуре.

Важно следить за чистотой при приготовлении заготовок и использовать стерильные банки.

Подготовка дайкона к хранению

Для того, чтобы дайкон хранился хорошо, нужно его хорошо подготовить. Во-первых, необходимо выбрать крепкие, здоровые корнеплоды. Во-вторых, перед хранением их нужно тщательно вымыть и обсушить.

Очистить корнеплод от кожуры не обязательно, если планируется хранить его в течение нескольких недель, но для длительного сохранения необходимо удалить кожуру, чтобы уменьшить количество микробов и гнили. Для этого можно использовать ножом или овощечисткой.

Очищенные корнеплоды нужно нарезать: желательно на кубики. Так они будут занимать меньше места и меньше подвергаться механическим повреждениям при транспортировке.

Для лучшей сохранности корнеплодов можно использовать различные методы обработки, такие как обработка калием или хранение в воде. Кроме того, можно заморозить нарезанный дайкон, что тоже продлит срок его свежести.

Резка дайкона на куски

Чтобы сохранить дайкон на зиму, его необходимо резать на куски. Для этого понадобится корнеплод дайкона, острый или нож и доска для резки.

Куски дайкона могут иметь различную форму — круги, полукруги, квадраты или прямоугольники. Чтобы ускорить процесс резки, можно использовать мультиварку или кухонный комбайн с насадкой для нарезки овощей.

Куски дайкона следует нарезать примерно одинакового размера, чтобы они лучше помещались в банки для консервации. Размер нарезки также может зависеть от того, как вы планируете использовать дайкон в будущем. Если вы планируете использовать его для супов или рагу, то куски можно нарезать крупнее. Если для салатов или закусок, то нарезать нужно помельче.

Обработка дайкона перед упаковкой

Правильная обработка дайкона перед упаковкой — это важный этап сохранения его на длительное время. Сначала нужно очистить корнеплод от земли и остатков листьев. Затем следует оставить его на несколько часов на солнце, чтобы кожица стала более твердой и защитной.

Далее необходимо промыть дайкон в холодной воде и, если требуется, нарезать на кусочки или полоски. После этого корнеплод можно обработать специальной пропиткой, состоящей из глины и воды, которая усилит защиту от гниения и даст дополнительные питательные вещества. Пропитку нужно нанести на поверхность дайкона и дать ей высохнуть.

Еще один вариант обработки — посолить дайкон. Для этого нужно смешать дайкон с солью в пропорции 1:1 и на несколько часов оставить его на солнце. После этого дайкон следует тщательно промыть и упаковать для дальнейшего хранения.

  • Очистите дайкон от земли и листьев
  • Оставьте дайкон на солнце на несколько часов
  • Промойте дайкон в холодной воде и нарежьте его
  • Обработайте дайкон специальной пропиткой
  • Посолите дайкон на несколько часов и промойте его

Методы хранения дайкона в домашних условиях

Дайкон — культура, которая может храниться длительное время, но при этом нужно учитывать, что любой овощ, который хранится в домашних условиях, имеет ограниченный срок годности. Существует несколько эффективных способов хранения дайкона в домашних условиях.

  • Хранение в прохладном месте — это один из самых популярных способов хранения, который доступен каждому. Нужно поместить дайкон в коробку или пакет, и положить в прохладное место, например, на веранду, балкон или подвал.
  • Хранение в песке — эффективный способ сохранения дайкона на зиму. Нужно положить дайкон в ящик и засыпать его песком с толщиной слоя до 5 см. Ящик с дайконом нужно хранить в прохладном месте.
  • Хранение на погребе — это хороший способ хранения дайкона, особенно, если у вас есть погреб. Дайкон можно положить в коробки или ящики, и разместить на полках погреба.
  • Заморозка — еще один способ сохранения дайкона. Нужно нарезать дайкон кубиками или кольцами, затем поместить его в морозильник. Перед использованием, дайкон нужно разморозить и выдавить из него лишнюю влагу.

Хранение дайкона в пакетах с песком

Один из самых простых и доступных способов хранения дайкона в домашних условиях – это использование пакетов с песком. Дайкон не переносит холода и влаги, поэтому для сохранения его во время зимнего сезона нужно создать сухое и прохладное место. Песок поможет защитить корнеплод от излишней влаги, а при необходимости песок можно легко просушить.

НЕ ПРОПУСТИТЕ - ПОЗНАВАТЕЛЬНО  Узнайте, как правильно сохранить баклажаны на зиму и наслаждаться их вкусом круглый год

Для этого способа хранения необходимо приготовить пакеты с песком. Дайкон необходимо очистить от земли и оставить на несколько минут, чтобы избавиться от излишней воды. После этого его нужно поместить в пакет и покрыть слоем песка. Пакеты следует хранить в прохладном месте, например на балконе или подвале.

  • Хранить пакеты с дайконом необходимо далеко от солнечных лучей и влажности.
  • Не стоит помещать в один пакет слишком много дайкона, чтобы он не начал гнить или портиться.
  • Периодически стоит проверять сохранность корнеплодов, осмотривая их на предмет плесени или гнили.

Хранение дайкона в пакетах с песком является одним из самых простых и экономных способов сохранения этого корнеплода на зиму. Помимо этого, его можно применять не только для хранения дайкона, но и других корнеплодов, таких как морковь, свекла или головного салата.

Хранение дайкона в банках или пластиковых контейнерах

Многие любители готовить зимние заготовки из дайкона предпочитают использовать банки или пластиковые контейнеры для хранения. Это удобный способ сохранить овощ на длительный период времени.

Если вы планируете хранить дайкон в банках, то не забудьте тщательно их вымыть и обезжирить. Для этого можно использовать обычный мыльный раствор. Также желательно прокипятить банки и крышки перед использованием, чтобы уничтожить бактерии и микробы.

Перед наливанием дайкона в банки или контейнеры, рекомендуется порезать овощ на кусочки нужного размера. Это ускорит процесс приготовления блюд из дайкона. Залейте овощи соленой водой и закройте крышкой. В идеале, хранить банки или контейнеры с дайконом нужно в прохладном и сухом месте, таком, как погреб или холодильник.

Если вы планируете хранить дайкон в пластиковых контейнерах, то следите за тем, чтобы они были чистыми и не имели запаха. Перед наливанием овощей в контейнеры, рекомендуется промыть их и просушить. Помните, что пластик может впитывать запахи, поэтому не храните разные овощи в одном контейнере.

Важно помнить, что дайкон может поглощать запахи других продуктов, поэтому не ставьте банки или контейнеры рядом с другими ароматными продуктами, например, с сырами или колбасами. Следуйте этим простым советам, и вы сможете сохранить дайкон на зиму в банках или пластиковых контейнерах без потери здоровых свойств и вкуса.

Хранение на рассоле

Хранение дайкона на рассоле является одним из самых популярных способов сохранения свежести и вкуса на долгое время. Для приготовления рассола следует растворить соль в воде в соотношении 1:1 и добавить 1 столовую ложку уксуса на литр воды.

Дайкон, нарезанный на кружочки либо полосочки, следует поместить в банку и залить рассолом до верху. Закрыть крышкой и хранить в прохладном месте.

Периодически следует проверять состояние дайкона на протяжении хранения на рассоле. Если обнаруживается белый налет на поверхности рассола, нужно поменять его.

Хранение на рассоле позволяет сохранить дайкон со всеми его полезными свойствами, а также добавляет к нему приятный кислый вкус, который может служить хорошим дополнением к различным блюдам.

Сроки хранения дайкона

Дайкон японский (даикон) относится к группе долговременных овощей, поэтому может храниться довольно долго.

Самый оптимальный период хранения дайкона при температуре +1…+3°С и относительной влажности 90-95% — 3-4 месяца с момента сбора. Однако в домашних условиях, где трудно обеспечить такой режим хранения, срок хранения ограничен до 1-2 месяцев.

При подходящих условиях хранения дайкон может сохранить свои качественные характеристики дольше. Для увеличения срока хранения дайкона можно использовать следующие методы:

  • Хранение в подвале или на балконе, где температура и влажность стабильны;
  • Хранение в песке, опилках или соломе, т.к. они обеспечивают оптимальную влажность и сохраняют свежесть овоща;
  • Перевозка дайкона с земли в холодное время года без промежуточного этапа хранения может значительно увеличить срок его полезного использования.

Однако при обнаружении повреждений, сухости, мягкости или гнилостей дайкона рекомендуется использовать его как можно скорее.

Срок хранения дайкона в песке

Для тех, кто не имеет возможности использовать холодильник или другие специальные приборы для хранения дайкона, песочный метод является хорошим вариантом. Этот метод хранения дайкона в песке считается очень эффективным и позволяет сохранить овощ на зиму в течение нескольких месяцев.

Для того, чтобы сохранить дайкон в песке, вам понадобится большая емкость или ящик с крышкой. Возьмите сухой песок и засыпьте его в емкость или ящик, затем помещайте дайкон в песок таким образом, чтобы овощ был полностью погружен в песке.

  • Проверяйте дайкон каждые несколько недель, чтобы убедиться, что они не начали гнить или портиться.
  • Убедитесь, что песок остается сухим на протяжении всего периода хранения, так как влажность может ускорить процесс гниения дайкона.
  • Храните емкость с дайконом в прохладном и темном месте, чтобы продлить срок хранения.

Срок хранения дайкона в песке зависит от температуры и влажности помещения, а также от сорта дайкона. Обычно этот метод хранения позволяет сохранить дайкон на зиму от двух до пяти месяцев, что является отличным результатом.

Срок хранения дайкона в банках

Дайкон может храниться в банках в течение нескольких месяцев, если правильно подготовлен к консервации. Важно выбрать здоровые корнеплоды без повреждений и заболеваний.

Перед консервацией дайкон нужно обдать кипятком, очистить от кожуры, нарезать на кусочки и вымочить в холодной воде на несколько часов, чтобы уменьшить горечь. Затем кусочки дайкона нужно закладывать в банки и заполнять горячим соленым рассолом.

После консервации банки со стерилизованными крышками нужно закатать и поместить в прохладное темное место. Срок хранения дайкона в банках зависит от качества консервации и может достигать нескольких месяцев.

Для большей безопасности перед употреблением рекомендуется проверять состояние банок и содержимое.

Срок хранения дайкона на рассоле

Для сохранения дайкона на зиму можно использовать различные способы, в том числе и рассол. Рассол — это раствор соли в воде, который применяется для консервирования овощей и фруктов. Дайкон можно хранить в рассоле на протяжении длительного времени, что позволяет сэкономить свежие овощи на зимний период.

Сколько времени можно хранить дайкон на рассоле? Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов, включая пропорции соли и воды, температуру хранения и состояние овощей на момент консервации. В среднем, дайкон на рассоле может храниться от 4 до 6 месяцев в прохладном и защищенном от солнца месте.

НЕ ПРОПУСТИТЕ - ПОЗНАВАТЕЛЬНО  Секреты сохранения свежести гладиолусов: эффективные способы после срезки

Однако, важно помнить, что при хранении дайкона на рассоле он может потерять свою свежесть и стать менее сочным и хрустящим. Поэтому, перед употреблением, рекомендуется промыть дайкон водой и дать ему некоторое время высохнуть.

Интересно отметить, что срок хранения дайкона на рассоле значительно увеличивается, если вы добавите в рассол укроп, черезень или листья вишни. Эти ингредиенты помогают сохранить свежесть овощей и предотвращают появление плесени и гниения.

Вывод: хранение дайкона на рассоле — эффективный способ сохранения овощей на долгий срок. Следуя правилам консервации и хранения, вы сможете наслаждаться вкусным и полезным дайконом даже зимой.

Особенности хранения дайкона в квартире

Дайкон — вкусная и полезная овощная культура, которую можно сохранить на зиму. Однако, чтобы сохранить дайкон в квартире, нужно учесть несколько особенностей хранения.

  • Холодное место: дайкон должен храниться в холодном месте, где температура не превышает 0-3 градуса Цельсия. Холодильник — идеальное место для этого овоща.
  • Влажность: дайкону необходима умеренная влажность, чтобы не высыхать и не потерять свои полезные свойства. Поэтому, если хранить его в холодильнике, стоит обернуть овощ пищевой пленкой.
  • Не хранить рядом с яблоками: дайкон не стоит хранить рядом с яблоками, так как они могут выделять газ этилена, который ускоряет процесс старения овоща.

Если у вас отсутствует холодильник, можно использовать другие способы для сохранения дайкона на зиму. Например, овощ можно закопать в ящике с песком или засыпать льдом и хранить на балконе/веранде.

Сравнительная таблица условий хранения дайкона
Условия хранения Преимущества Недостатки
В холодильнике — Умеренная температура
— Умеренная влажность
— Необходимость в холодильнике
— Необходимость в упаковке
В ящике с песком — Умеренная температура
— Подходит для большого количества овощей
— Необходимость в большом ящике
— Ограниченный срок хранения
С засыпкой льдом — Умеренная температура
— Влажность
— Необходимость в замороженном льду
— Занимает место в морозильной камере

В любом случае, мы рекомендуем потратить немного времени на сохранение дайкона на зиму, чтобы в холодное время года получать удовольствие от вкусных и полезных блюд из этого овоща.

Температурный режим хранения

Для успешного сохранения дайкона на зиму необходимо учитывать температурный режим хранения. Оптимальная температура для дайкона находится в диапазоне от +1° до +5°C. При более низких температурах дайкон может замерзнуть и потерять свои полезные свойства, а при более высоких температурах он начнет быстро портиться и терять свою свежесть.

Если вы храните дайкон в холодильнике, то необходимо поместить его в пластиковый пакет или контейнер с крышкой. Таким образом, дайкон сохранит свою свежесть и не будет насыщаться запахами из холодильника. Также можно использовать вертикальный холодильник – в этом случае дайкон можно хранить в определенном отделении специально для овощей.

Если у вас нет холодильника или места для хранения в холодном помещении, можно использовать специальные контейнеры для овощей или ящики с отверстиями для вентиляции. Важно не допустить пересыхания дайкона – поэтому нужно регулярно проверять влажность и при необходимости увлажнять его кожуру.

Помните, что при длительном хранении дайкон может начать прорастать. Чтобы этого не произошло, храните дайкон вдали от источников света и регулярно проверяйте его на предмет плесени. Следуйте всем рекомендациям по хранению и тогда ваш дайкон сохранится на зиму и будет радовать вас своей свежестью и полезными свойствами.

Условия хранения дайкона на зиму

Как и любое другое овощное яство, дайкон требует определенных условий хранения, чтобы не потерять свои полезные и вкусовые качества.

Первое, что необходимо учесть – это температура. Хранение дайкона на зиму в домашних условиях должно производиться при температуре от 0 до +2 градусов Цельсия. Это может быть холодильник, подвал или специальный холодильник для овощей.

Второй важный фактор – это влажность. Дайкону нужен высокий уровень влажности, поэтому при хранении его необходимо укладывать в пакеты или контейнеры, предварительно положив на дно мокрую тряпку или газету.

  • Никогда не храните дайкон рядом с яблоками или бананами, потому что они выделяют этилен, который способен ускорить процесс увядания и гниения овоща.
  • Храните дайкон вдалеке от источников света. Свет убивает витамин С и делает овощ более мягким и горьким на вкус.

Если вы собираетесь хранить дайкон на длительный срок, то необходимо периодически проверять его на условия хранения. Удалите все поврежденные или гнилые участки и протрите оставшуюся поверхность сухой тряпкой.

Соблюдая эти условия, вы можете сохранить дайкон на зиму и всегда иметь в запасе полезный и вкусный овощ.

Режим проветривания

Для сохранения дайкона на зиму важно поддерживать нужный уровень влажности и температуры в комнате, где он будет храниться. Режим проветривания тоже играет важную роль.

Как правило, для дайкона на зиму выбирают прохладную комнату, в которой нет прямых солнечных лучей. Но при этом нужно следить за тем, чтобы в помещении не было слишком сухо. Регулярное проветривание помогает поддерживать оптимальную влажность в воздухе.

  • Проветривайте помещение ежедневно.
  • Открывайте окно на несколько минут, чтобы обновить воздух в комнате.
  • Не оставляйте окна открытыми на длительное время в холодные дни, чтобы не создавать сквозняки.

Помните, что правильный режим проветривания поможет не только сохранить дайкон на зиму, но и обеспечит здоровую атмосферу в комнате.

Использование дайкона в быту

Дайкон — это не только вкусный и полезный продукт для питания, но и отличный ингредиент для приготовления различных блюд. В кулинарии дайкон используется в салатах, супах, рагу, маринованный, консервированный и прочих блюдах.

Также дайкон может быть использован в быту не только для питания. Например, если в комнате плохо пахнет, можно нарезать дайкон и расставить его по комнате, он быстро поглотит неприятный запах. Кроме того, нарезанный дайкон можно использовать для очистки стен и потолков от пыли и грязи.

Дайкон также используется в косметологии. Из него можно приготовить маску для лица, которая увлажнит кожу и даст ей здоровый вид. Кроме того, дайкон является натуральным отбеливателем и может помочь избавиться от пигментных пятен на коже.

НЕ ПРОПУСТИТЕ - ПОЗНАВАТЕЛЬНО  Секреты сохранения свежести грибов: как правильно хранить лесные очищенные грибы до завтра

Использование дайкона в домашних условиях очень удобно и полезно. Он не только является вкусным и полезным продуктом для питания, но также может помочь очистить воздух в комнате, очистить стены и потолки, а также ухаживать за кожей лица. Кроме того, дайкон легко хранится и готовится, что делает его доступным для использования в любое время года.

Как использовать дайкон в кулинарии

Дайкон – китайский редис, который часто встречается в японской кухне. Он имеет острый, свежий вкус и является отличным комплиментом к многим блюдам.

Один из самых простых способов использования дайкона в кулинарии – это добавление его в свежие салаты. Нарежьте дайкон тонкими ломтиками или кубиками и смешайте с огурцами, салатом, кунжутом, луком и соусом на выбор. Он добавит остроты и жизненности во вкус блюда.

Дайкон также может быть использован в качестве замены обычной редьки в японском блюде «даикон оши» – маринованных ломтях дайкона, которые подаются в качестве закуски. Он также может быть приготовлен в виде маринованных кубиков или резанцев.

Если вы любите супы, то попробуйте добавить дайкон в рамен или употреблять его как базу для японского «мизо супа». Он будет выступать в качестве альтернативы овощной основе и придает супу остроту и освежающий вкус.

Но не забывайте, что дайкон можно употреблять и в свежем виде. Просто порезать его тонкими ломтиками и добавить в салаты с острыми соусами или в качестве дополнительного ингредиента к роллам.

Лечебные свойства дайкона

Дайкон — это корнеплод, который используется в кулинарии при приготовлении салатов, супов и других блюд. Но кроме вкусовых качеств, дайкон обладает и лечебными свойствами.

  • Укрепление иммунитета. Дайкон содержит витамин С, который увеличивает защитные функции организма.
  • Противовоспалительные свойства. Дайкон содержит ферменты, которые помогают уменьшить воспаление в организме.
  • Очищение организма. Дайкон может помочь избавиться от токсинов и лишней жидкости в организме, благодаря своему мочегонному действию.
  • Полезно для кожи. Витамин С и другие полезные вещества, содержащиеся в дайконе, помогают омолодить кожу, сделать ее более упругой и здоровой.
  • Снижение уровня холестерина. Дайкон может снизить уровень холестерина в крови, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Поддержание здоровья пищеварительной системы. Дайкон содержит вещества, которые помогают улучшить пищеварение и предотвращают запоры.

Кроме того, дайкон может быть использован для лечения многих других заболеваний, включая рассеянный склероз, артрит, грипп и другие инфекции. Но не стоит забывать, что дайкон не является панацеей и его использование должно быть согласовано с врачом.

Другие способы использования дайкона

Кроме того, что дайкон можно сохранить на зиму, его можно использовать и в свежем виде в кулинарии. Он может быть добавлен к салатам, супам, рагу и традиционным японским блюдам. Несколько тонких ломтиков дайкона придают любому блюду оригинальный вкус и аромат.

Также дайкон можно использовать в качестве альтернативы обычной редьке. Его можно нарезать на тонкие кружочки и добавлять в салаты или на хлебные сэндвичи. Кроме того, дайкон может быть использован для приготовления пюре, которое подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе.

В японской кухне дайкон часто используется для аджикури – острого дайконового соуса. Для его приготовления дайкон необходимо очистить и натереть на мелкой терке. Затем к нему добавляют соль, сахар, уксус и хрустящий кунжут.

  • Дайкон можно использовать для приготовления вкусных и полезных закусок. Его можно нашинковать, залить соком лимона и посыпать свежей мятой или кинзой. Также дайкон можно запечь в духовке с маслом и розмарином для получения аппетитной закуски.
  • При наличии соковыжималки, из дайкона можно получить вкусный и полезный сок. Сок дайкона содержит много витаминов и минералов, а также клетчатку, которая помогает очищать организм от токсинов.
  • Дайкон можно использовать для приготовления домашнего кваса. Для этого необходимо нарезанный дайкон насыпать в банку, добавить сахар и закрыть крышкой. Через несколько дней появится вкусный и полезный квас.

Вопрос-ответ:

Как сохранить дайкон на зиму?

В статье описывается несколько эффективных способов хранения дайкона в домашних условиях на зиму: в песке, в горшочках с песком, в банках с водой, в пленке, в прохладном помещении, в холодильнике.

Можно ли хранить дайкон в прохладном помещении?

Да, дайкон можно хранить в прохладном помещении. Для этого нужно очистить корень от земли и уложить его в ящик или коробку с сухой травой, листьями капусты или газетами. Важно не допустить переохлаждения или образования конденсата на корне.

Как проверить свежесть дайкона перед хранением?

Свежий дайкон должен быть твердым и без повреждений. Если корень мягкий или имеет признаки гнили, его не следует хранить. Также не следует сохранять дайкон, который был подвергнут заморозке или высокой температуре.

Как долго можно хранить дайкон?

Срок хранения дайкона зависит от способа его хранения. В песке или горшочках с песком дайкон может храниться до 6 месяцев, в банках с водой – до 2 месяцев, в холодильнике – до 3 недель, в прохладном помещении – до 2 месяцев.

Какую температуру должно иметь помещение для хранения дайкона?

Для хранения дайкона необходимо выбрать прохладное помещение с температурой от 0 до 5 градусов Цельсия. Важно не допустить переохлаждения или образования конденсата на корне.

Можно ли хранить дайкон в холодильнике?

Да, дайкон можно хранить в холодильнике. Для этого нужно уложить его в пакет или контейнер и поместить на нижнюю полку холодильника. Корень дайкона должен быть очищен и высушен перед хранением. Срок хранения – до 3 недель.

Как подготовить дайкон для хранения в песке?

Для хранения дайкона в песке, его необходимо очистить от земли и высушить. Затем корень укладывается в ящик или коробку с песком, слой песка должен быть толщиной около 3 сантиметров. Для дополнительной защиты от проникновения влаги, ящик можно обложить полиэтиленом.

Что делать, если дайкон начал гнить во время хранения?

Если дайкон начал гнить или появились признаки поражения на корне, его необходимо немедленно выбросить. Не следует хранить гнилой или поврежденный корень, так как это может привести к порче всего запаса.

Adblock
detector