Суп из осетрины

 

Из осетра, можно приготовить большое количество вкусных блюд - салаты, супы, второе и пироги. В этой статье, вы сможете прочитать рецепт супа из осетрины. Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Итак.

Нам понадобится: 3 картофелины, морковь, репчатый лук, 500 г осетра, 2 лавровых листа, 2 литра воды, молотый черный перец и соль по вкусу, подсолнечное масло.

Приготовление рыбного супа.

Если вы брали для супа замороженную рыбу, то предварительно ее разморозьте. Затем осетрину очистите от костей, тщательно промойте в воде и нарежьте маленькими кусочками. Переложите рыбу в глубокую кастрюлю, залейте питьевой водой и поставьте на плиту. После закипания, варите рыбу 20 минут. Во время варки, посолите бульон по вкусу. Готовую рыбу переложите на тарелку, а бульон процедите. Процеженный бульон снова налейте в кастрюлю и поставьте на плиту.

Репчатый лук очистите от шелухи, а затем нарежьте кубиками. Морковь промойте в воде, очистите и нарежьте кубиками. Теперь нужно обжарить овощи. Для этого на сковороду с растительным маслом, положите лук с морковью и поставьте на плиту. Обжарьте до золотистого цвета. Картофель промойте в воде, очистите от кожицы и нарежьте крупными дольками. Можно нарезать картофель тонкими полосками.

В кипящий бульон положите картофель и варите до полуготовности (примерно 10 минут). Потом добавьте жаренный лук с морковью и варите до готовности картофеля. За несколько минут до готовности, посолите и поперчите по вкусу, а также положите лавровый лист. Уберите кастрюлю с супом с плиты, накройте крышкой и дайте настояться. Затем разлейте суп по тарелочкам и подайте к столу. По желанию, можно положить в суп, немного свежей зелени. Она не только улучшает вкус и аромат блюда, а также украшает его. Вместе с супом, к столу можете подать какую-нибудь выпечку или второе блюдо. Приятного аппетита.

На заметку. Рыбу ловят не только в реке, а также разводят на специальных заводах. Хотите узнать, как выращивают рыбу? Тогда может быть вам интересна экскурсия по Темрюкскому осетровому заводу. На сайте в интернете, читайте подробнее об экскурсии.


 
Вкусные рецепты