Борщ из свежей капусты

Борщ из свежей капусты

Борщи готовятся не только из мясных продуктов, но еще из свежей капусты. Этот рецепт подходит, когда на дворе осень, и в огородах собирают первый урожай белокочанной капусты. Такой суп, получается не просто вкусный, но и полезный, из–за присутствия большого количества овощей.

Для приготовления нужно:

250 грамм свеклы, 1.5 литров мясного бульона, 300 г свеклы, 2 морковки, лук, корень петрушки, 1 столовая ложка жира, 2 ст. ложки томатной пасты, ст. ложка уксуса, чайная ложка сахара, сметана, соль, и зелень петрушки.

Этап приготовления:

1) Берем готовый бульон, или варим его из мясных костей. Затем процеживаем через сито и ставим на огонь.

2) Капусту нарезаем мелкими кусочками, или на мелкие полоски.

3) Свеклу промываем, хорошо очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Затем кладем на сковороду с жиром и тушем на медленном огне. В самом начале, можно тушить на сильном огне, но когда закипит, переводим на слабый огонь. Небольшой совет: чтобы свекла не пригорела, рекомендуется добавлять в сковороду немного бульона.

4) Морковь, лук и корень петрушки очищаем, промываем и режем не мелкие кусочки. Корень петрушки и морковь, пассеровать в течение 5 минут. А лук обжарить на сковороде, до образования золотистой корочки.

5) В кипяток, кладем нарезную капусту, и доводим до кипения. Затем кладем туда лук, корень, свеклу, и варим в течение 30 минут. За 10 минут до конца приготовления, кладем томатную пасту, соль, уксус, сахар, перец, лавровый лист. За 5 минут до окончания варки, вытаскиваем лавровый лист, чтобы уменьшить горечь.

Небольшой совет: чтобы борщ получился красного цвета, рекомендуется добавлять свекольный настой, перед подачей к столу. А также можно положить зелень и майонез.

Как приготовить свекольный настой? Для этого, нужно свеклу потереть, положить в кипящий бульон, добавить лимонный сок, уксус и кипятить 10-15 минут. Затем дать настояться 30 минут и процедить.

На заметку. Купить ортопедические подушки в Новосибирске, можно через интернет-магазин matrasibirsk.ru. Также в этом магазине можете приобрести матрасы с доставкой на дом. Продаются подушки и матрасы различных форм и размеров.


 
Вкусные рецепты